上周，穗兒從素食願中解禁
她說要請愛德華媽媽吃ㄧ頓大餐
謝謝她在這段時間的照顧與配合
老實說
愛德華媽媽確實沒有太多烹調素食的經驗
這段時間
愛德華媽媽也煞費苦心了
在素食期的最後幾天
穗兒已經迫不及待地搜尋這頓大餐的餐廳
那有名的三井料理
想當然耳是回歸葷食世界一個很好的起點
雖然所費不眥
但好的開始是成功的一半
平日節儉成性的愛德華
這次也要厚顏無恥地嘎一角
三井原來有幾家分店
穗兒選擇的是「三井料理美術館」
一家餐廳以美術館為名
若非是囂張
就是對於用餐美學相當有自信
然而
愛德華與穗兒都沒有數位相機
無法以照片傳遞後續要描述的餐廳景象
但說實話
以三井美術館為題的部落閣文章俯拾即是
想看照片
到處搜尋看看即可
愛德華不談三井的食物與料理
來談談餐廳美學
位在富邦大樓的地下室
本來就不好找
三井美術館非但無視於這個劣勢
反而更以此營造低調奢華的氣質
看到他們高堂滿座的景象
就不需擔心他們沒有招牌、沒有指示的問題
餐廳色調以銀黑灰為主
內斂而高雅的氣質立刻佔據賓客的感官
本來就位於地下室
採光已經是致命傷
仍然大膽地採取暗色調
這種借力使力的智慧
讓人佩服
進入餐廳須走過一條長長的俑道
雖然以美術館為名
卻沒有企圖用許多的畫作表達這份意境
長俑道的右側
直接以玻璃摟空擺設酒瓶
若影若現地展現出餐廳內的動態
視線直接被餐廳內部吸引
這個美術館的印象很快被定義
一面玻璃就是一幅畫作
來賓所欣賞的美好
就是餐廳的氣氛與賓主盡歡的場面
燈光設計也頗有巧思
為了維持暗色系的風格
燈光不會太明亮
而是將光線具焦在每一個桌面上
雪白的桌面再將燈光反射回天花板
天花板則採用鏡面設計
使得幾個簡單的光源上下呼應
營造出通透卻不會太明亮的感受
並且因為天花板的鏡面效果
一抬頭
每一桌的料理像是一幅被聚光燈美化的作品
展示在天上
美術館的印象再次被提示
這次讓賓客看到的是食材之美
餐廳側方有一個吧檯
就像一般日式料理餐廳一樣
而後方的備餐區
大方地採用全透明的玻璃隔間
由於備餐區燈光明亮而用餐區昏暗的關係
一種舞台與觀眾席的空間感油然而生
廚師們在料理的過程
就像是一場表演般
展現在來賓的面前
幾十個廚師在餐廳內分道準備不同餐點
看起來過癮
但相信裡面工作的壓力一定很大
致於料理與擺盤之美
當然不在話下
上網搜尋看看別人的網誌吧
愛德華不喜歡拾人牙慧
要看圖才有真相
餐廳內唯一的缺點
應該是聽覺
來賓交談的聲音太大
背景音樂的聲音太小
一開始愛德華還以為沒有音樂
其實餐廳音樂雖然無形
卻直接決定整個空間音量的大小
背景音樂太弱
就會被賓客聲音蓋住
背景音樂太強
又會干擾賓客交談
這些都會讓來賓的感官受到影響
愛德華媽媽很滿意料理的美味
相信穗兒也吃的很開心
我們像是劉姥姥進大觀園
這次可是開了眼界了
她說要請愛德華媽媽吃ㄧ頓大餐
謝謝她在這段時間的照顧與配合
老實說
愛德華媽媽確實沒有太多烹調素食的經驗
這段時間
愛德華媽媽也煞費苦心了
在素食期的最後幾天
穗兒已經迫不及待地搜尋這頓大餐的餐廳
那有名的三井料理
想當然耳是回歸葷食世界一個很好的起點
雖然所費不眥
但好的開始是成功的一半
平日節儉成性的愛德華
這次也要厚顏無恥地嘎一角
三井原來有幾家分店
穗兒選擇的是「三井料理美術館」
一家餐廳以美術館為名
若非是囂張
就是對於用餐美學相當有自信
然而
愛德華與穗兒都沒有數位相機
無法以照片傳遞後續要描述的餐廳景象
但說實話
以三井美術館為題的部落閣文章俯拾即是
想看照片
到處搜尋看看即可
愛德華不談三井的食物與料理
來談談餐廳美學
位在富邦大樓的地下室
本來就不好找
三井美術館非但無視於這個劣勢
反而更以此營造低調奢華的氣質
看到他們高堂滿座的景象
就不需擔心他們沒有招牌、沒有指示的問題
餐廳色調以銀黑灰為主
內斂而高雅的氣質立刻佔據賓客的感官
本來就位於地下室
採光已經是致命傷
仍然大膽地採取暗色調
這種借力使力的智慧
讓人佩服
進入餐廳須走過一條長長的俑道
雖然以美術館為名
卻沒有企圖用許多的畫作表達這份意境
長俑道的右側
直接以玻璃摟空擺設酒瓶
若影若現地展現出餐廳內的動態
視線直接被餐廳內部吸引
這個美術館的印象很快被定義
一面玻璃就是一幅畫作
來賓所欣賞的美好
就是餐廳的氣氛與賓主盡歡的場面
燈光設計也頗有巧思
為了維持暗色系的風格
燈光不會太明亮
而是將光線具焦在每一個桌面上
雪白的桌面再將燈光反射回天花板
天花板則採用鏡面設計
使得幾個簡單的光源上下呼應
營造出通透卻不會太明亮的感受
並且因為天花板的鏡面效果
一抬頭
每一桌的料理像是一幅被聚光燈美化的作品
展示在天上
美術館的印象再次被提示
這次讓賓客看到的是食材之美
餐廳側方有一個吧檯
就像一般日式料理餐廳一樣
而後方的備餐區
大方地採用全透明的玻璃隔間
由於備餐區燈光明亮而用餐區昏暗的關係
一種舞台與觀眾席的空間感油然而生
廚師們在料理的過程
就像是一場表演般
展現在來賓的面前
幾十個廚師在餐廳內分道準備不同餐點
看起來過癮
但相信裡面工作的壓力一定很大
致於料理與擺盤之美
當然不在話下
上網搜尋看看別人的網誌吧
愛德華不喜歡拾人牙慧
要看圖才有真相
餐廳內唯一的缺點
應該是聽覺
來賓交談的聲音太大
背景音樂的聲音太小
一開始愛德華還以為沒有音樂
其實餐廳音樂雖然無形
卻直接決定整個空間音量的大小
背景音樂太弱
就會被賓客聲音蓋住
背景音樂太強
又會干擾賓客交談
這些都會讓來賓的感官受到影響
愛德華媽媽很滿意料理的美味
相信穗兒也吃的很開心
我們像是劉姥姥進大觀園
這次可是開了眼界了
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